Mineral
Grassy
Umami
Floweriness
1.5-2
80
15-20 sec
1
Region
Kyoto
Årstid
April
Kultivar
Samidori
Höjd
20 m
HUR BRYGGER MAN MATCHA?
Att brygga matchate är en enkel men ceremoniell process som kräver lite förberedelser. Följ nedan och du kommer bli ett proffs! Du behöver:
- Matchapulver från The Tea Centre
- En bambuvisp (chasen) eller en vanlig visp om du inte har en bambuvisp
- En matchaskål (chawan) eller en liten skål
- En tesil för att undvika klumpar
- Hetvatten (ca 80°C)
1. Sikta matchapulvret: Ta ungefär 1–2 teskedar (ca 2 gram) matchapulver och sikta det genom en finmaskig tesil ner i din matchaskål. Detta hjälper till att undvika klumpar.
2. Tillsätt lite vatten: Häll ungefär 2 matskedar hett vatten (80°C) över matchapulvret. Använd inte kokande vatten, då det kan förstöra matchans smak.
3. Vispa: Använd din bambuvisp för att blanda Matchan med vattnet. Vispa i en snabb, Z- eller M-formad rörelse. Målet är att skapa ett fint skum på ytan. Om du använder en vanlig visp, vispa energiskt för att uppnå samma resultat.
4. Fyll på med mer vatten: När du har ett fint skum kan du hälla på mer vatten, ca 0,6 dl, men du kan justera mängden efter din smak.
5. Drick genast: Matcha ska helst drickas direkt när den är nyslagen, för att njuta av den friska smaken och texturen.
Vill du göra en starkare variant, så kallad Koicha (tjock Matcha), använder du mer matchapulver och mindre vatten, och du vispar långsammare för att skapa en tjockare konsistens.
Hoppas du får en njutbar matchastund!
VANLIGA FRÅGOR OM MATCHA
Medan vanliga lösteer alla har en viss mängd antioxidanter, särskilt gröna teer, kan endast en begränsad mängd extraheras i varmt vatten. De återstående hälsosamma ämnena stannar i bladen och kastas sedan bort. Med Matcha kan vi behålla alla dess näringsämnen och föreningar utan att slösa bort något.
According to the ORAC (oxygen radical absorbance capacity) antioxidant scale, Matcha scores 1,300 units per gram (compared to pomegranates: 105 units per gram and blueberries: 91 units per gram)! Antioxidants can help strengthen the immune system and combat free radicals in the body that may contribute to inflammation, tissue damage, and ageing.
Metabolism – Matcha contains a specific group of antioxidants called catechins, particularly epigallocatechin gallate, or EGCG, which is known to boost metabolism. Matcha can have up to 137 times more EGCG than regular green tea!
Matcha är fullt av användbara aminosyror, särskilt L-theanine, som är unik för te. Detta är aminosyran som stimulerar produktionen av alfavågor i hjärnan, vilket skapar avslappning och koncentration samtidigt, vilket ger vakenhet utan skakningar och darrningar som kaffe. Den hjälper till med en jämn energifrigivelse över timmar, vilket förklarar matchans meditativa ursprung.
Som en antioxidantkraftpaket är det logiskt att matcha även kan hjälpa till att hålla vår hud klar och hälsosam. På grund av den höga koncentrationen av antioxidanter, särskilt EGCG som nämndes tidigare, kan matcha hjälpa till att hämma celldegeneration som orsakar rynkor, förlust av kollagen och därmed elasticitet i huden och andra åldrande tecken. EGCG hjälper till att minska inflammation och kan även hjälpa till att minska akne och jämna ut hudtonen. Det kan appliceras både topiskt och intas, så det är perfekt för en hemmagjord ansiktsmask!
