Yue Guang Bai ”Silver Moonlight” EKO

Ett fascinerande vitt te tillverkat av gamla te-träd i Jinggu, Yunnan-provinsen. Te-träden är cirka 100 år gamla och är förmodligen av arten Camellia Taliensis vilket gör det till ett mycket unikt te eftersom 99,9% av teerna idag är tillverkade av olika arter av Camellia Sinensis.

Det finns många historier om detta te och dess namn ”Yue Guang Bai”, som översätts till ”Vitt Månljus”. Mest troligt på grund av utseendet av de torkade bladen, som är silvriga och mörka. Vissa säger att teet plockas på natten och att bladen aldrig ser solljuset, andra säger att teet plockas under dagen men torkas inomhus och i svagt ljus.

Denna sats Yue Guang Bai White Moonlight vitt te plockades i mitten av våren 2020. Bladen har bearbetats noggrant för hand, vilket resulterar i en vacker blandning av silvriga knoppar och större mörka blad – vilket är resultatet av oxidationsprocessen medan de soltorkats.

Jämfört med andra Yunnan Silver Needle teer är Yue Guang Bai White Moonlight ett mycket fylligare te. Detta är det direkta resultatet av att man inte enbart använder knopparna utan också en eller två av de yngsta tebladen bredvid knoppen. Smakerna i teet är välbalanserad och lutar mot söta och träiga toner. Det finns fruktiga och blommiga aspekter av smaken som påminner om körsbärsblomma.