Sencha Oiwase no. 60

Teet är väldoftande och har en uppfriskande smak med perfekt balans mellan gräddig, fruktig och frisk smak.
I lager
Dela med vänner

Denna Sencha från Shizouka prefekturen är gjord av den ovanliga tebusken ”Oiwase”, som är en korsning av Yabukita och Yaeho. Teet är väldoftande och har en uppfriskande smak med perfekt balans mellan gräddig, fruktig och frisk smak. Detta är årets skörd direkt från tegården i Kakegawa och det är första gången som te av Oiwase tebusken finns i sortimentet på The Tea Centre of Stockholm.

Vi är lite selektiva vad det gäller Japanska olika sorter av tebuskar. Medan vi uppskattar de ljusa och grönskande sorterna Yabukita och Saemidori, så lyckas denna Oiwase Sencha lägga till lite mer djup till sin karaktär.

Denna Oiwase Sencha har blivit lätt ångad – i ungefär 30 sekunder – och rullats noggrant för att bevara fylligare teblad. Denna lättare ångning är perfekt lämpad för te som växer på brantare sluttningar, eftersom dessa teer naturligt har lägre grad av bitterhet och strävhet i smaken jämfört med andra teer.

Läs mer Dölj
Artikelnr: 222 Kategorier: ,

Serveringstips

För detta te föreslår vi att du provar den traditionella kinesiska Gong Fu-stilen till att brygga ditt te. Tanken bakom denna teknik är att använda större proportioner av teblad till vatten och mycket korta brytningstider. Genom att använda mer teblad och ha mycket kort bryggning, lyckas man bara extraherar delar av hela smakspektrat. Teet kan då alltså avnjutas i så kallade "sektioner", vilket ger en mycket mer nyanserad upplevelse. Eftersom smaken utvecklas gradvis och det är mycket mer blad, bidrar detta till en betydligt mer intensiv smak än vid bryggning i västerländsk stil.

Gram / 2dl
8
Temperatur °C
60-65
Minuter
1,5
Koppar
3

Egenskaper

Mineral
Gräsig
Umami
Blomighet
Region Kakegawa, Shizouka
Årstid maj - juni 2022
Kultivar Oiwase
Höjd 65m