Karigane no. 20 EKO

Denna specifika Karigane-cha är gjord av högkvalitativa Sencha-plantor och har en härlig rund - nästan grötig - ton med ett livfullt blommigt avslut.
Slut i lager
Dela med vänner

Karigane eller Karigane-cha refererar till te tillverkat specifikt av stjälkarna från Gyokuro eller högkvalitativ Sencha. Namnet kommer från att stjälken påminner om en gås (雁 Kari) som sitter på trädgrenar ovanför vattnet.

Denna benämning används främst för att skilja det från dess japanska motsvarighet Kukicha, som också är te gjort av stjälkar, men ofta från enklare Sencha och andra sorter av japanska gröna teer.

Så varför dricka te gjort av stjälkar istället för de vanliga välförsedda bladen? Faktum är att stjälken som lämnas kvar vid produktionen av grönt te också är rik på hälsosamma näringsämnen och har mycket umami, aptitretande arom och sötma. Stjälkarna utsätts för mindre solljus jämfört med bladen vilket resulterar i mindre produktion av katekiner, vilket i sin tur ger mer söta toner i slutprodukten.

Denna specifika Karigane-cha är gjord av högkvalitativa Sencha-plantor och har en härlig rund – nästan grötig – ton med ett livfullt blommigt avslut.

Läs mer Dölj
Artikelnr: 219 Kategorier: , , , Etikett:

Serveringstips

För detta te föreslår vi att du provar den traditionella kinesiska Gong Fu-stilen till att brygga ditt te. Tanken bakom denna teknik är att använda större proportioner av teblad till vatten och mycket korta brytningstider. Genom att använda mer teblad och ha mycket kort bryggning, lyckas man bara extraherar delar av hela smakspektrat. Teet kan då alltså avnjutas i så kallade "sektioner", vilket ger en mycket mer nyanserad upplevelse. Eftersom smaken utvecklas gradvis och det är mycket mer blad, bidrar detta till en betydligt mer intensiv smak än vid bryggning i västerländsk stil.

Gram / 2dl
5
Temperatur °C
70
Minuter
1
Koppar
2-3

Egenskaper

Mineral
Gräsighet
Umami
Floral
Region Kakegawa, Japan
Årstid april 2021
Kultivar Saemidori
Höjd 800-900 m