Ohayashi Shincha 2020

Den fräscha och lätta doften av det bryggda teet står i kontrast till tebladens starka doft.
I lager
Dela med vänner

Redan vid första anblick häpnar man över dessa härliga teblad och förvånas över den kraftiga doft som de avger. Det är en mycket komplex doft, men ändå helt naturlig utan överflöd av söta toner då tebladen ångats med högre tryck. Detta te är tillverkat av arten Yabukita, som är en av de mest kända tesorterna. Den fräscha och lätta doften av det bryggda teet står i kontrast till tebladens starka doft. Brygden har dock fyllighet och djup, men toner av blommor, bär, torv och mineral i smaken.

Denna komplexitet minskar inte på något sätt nöjet av att dricka detta te. Du möts först av sötman av sencha, en friskhet av vårprimörer. Fylligheten kommer först mot slutet.

Det är mycket svårt att beskriva denna handplockade sencha. Det krävs att provsmaka den och låta sig förföras för att gradvis upptäcka dess extraordinära kvaliteter.

Läs mer Dölj
Artikelnr: 215 Kategorier: , ,

Serveringstips

För detta te föreslår vi att du provar den traditionella kinesiska Gong Fu-stilen till att brygga ditt te. Tanken bakom denna teknik är att använda större proportioner av teblad till vatten och mycket korta brytningstider. Genom att använda mer teblad och ha mycket kort bryggning, lyckas man bara extraherar delar av hela smakspektrat. Teet kan då alltså avnjutas i så kallade "sektioner", vilket ger en mycket mer nyanserad upplevelse. Eftersom smaken utvecklas gradvis och det är mycket mer blad, bidrar detta till en betydligt mer intensiv smak än vid bryggning i västerländsk stil.

Gram / 2dl
5-6
Temperatur °C
60-65
Minuter
90 sek
Koppar
3

Egenskaper

Mineral
Green
Vegetal
Floral
Region Kakegawa, Shizouka
Årstid mars - april 2020
Kultivar Yabukita
Höjd 50m