Gyokuro

Den mest eleganta, exklusiva tesorten med färskt algig arom och rund sötma.
I lager
Dela med vänner

Gyokuro är den mest eleganta, exklusiva och sofistikerade tesorten enligt oss. Det ska knappast ses som något vardagste utan något man dricker för att unna sig. Det är i mitten av april som de första skördarna brukar komma och det är en stor höjdpunkt i Japan och bland tefantaster världen över. Gyokuro är gjord av starkt skuggat grönt te. På samma sätt man odlar Tencha (för att göra Matcha) stoppar skuggningen löven från att konvertera Theanine till Katekiner och ökar mängden klorofyll. Det resulterande höga Theanine-innehållet i teet innebär att du får överväldigande fylliga smaker av umami i din kopp.

Denna Gyokuro har skuggats i tre veckor upp till 90% och handplockats (många japanska teer är maskinplockade). Smaken som alstrats från detta te är något att förbereda sig för om man inte har provat kvalitets Gyokuro innan. Gör dig redo för en intensiv umami (rik och smaklig) smak och super- tjocka smöriga toner. För vissa människor är umamin för stark, men vi hävdar att denna speciella Gyokuro balanserar umami med örtiga toppnoter.

Denna dryck njuter man bäst av utan tilltugg. För fina ångade téer som det här behövs lägre bryggtemperatur än normalt. 

Läs mer Dölj
Artikelnr: 209 Kategorier: , Etikett:

Serveringstips

För detta te föreslår vi att du provar den traditionella kinesiska Gong Fu-stilen till att brygga ditt te. Tanken bakom denna teknik är att använda större proportioner av teblad till vatten och mycket korta brytningstider. Genom att använda mer teblad och ha mycket kort bryggning, lyckas man bara extraherar delar av hela smakspektrat. Teet kan då alltså avnjutas i så kallade "sektioner", vilket ger en mycket mer nyanserad upplevelse. Eftersom smaken utvecklas gradvis och det är mycket mer blad, bidrar detta till en betydligt mer intensiv smak än vid bryggning i västerländsk stil.

Gram / 2dl
10
Temperatur °C
50
Minuter
1 min
Koppar
4

Egenskaper

Mineral
Gräsig
Umami
Blomighet
Region Kyoto
Årstid April - Maj 2021
Kultivar Yabukita
Höjd 20m