Oolong Te

Oolong-traditionen föddes i Fujianprovinsen på Kinas sydöstra kust och provinsen är fortfarande en ledande producent, även om man på senare tid fått se Taiwan utvecklas till en jämlike. Medan grönt te produceras överallt i Kina är oolongteet i hög grad koncentrerat till de södra delarna av landet. Här är klimatet subtropiskt och fuktigt så teodlingarna ligger i de svalare bergstrakterna. Uppe i de ruffa otillgängliga bergen är förutsättningarna för odling mycket speciella och skiljer sig från teregioner längre norrut i Kina. Här är det berg, robust natur, hög fuktighet och plantorna växer sig ofta stora som träd till skillnad mot de små nätta tebuskarna som växer i de nordligare teregionerna i Kina.